Bánh canh chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ chế biến. Vào những ngày thanh tịnh hoặc muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, bạn hãy thử nấu món bánh canh chay theo công thức đơn giản sau đây. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn sẽ có ngay tô bánh canh chay thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình. Bánh canh chay không chỉ là món ăn chay thanh đạm mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ, nấm và bánh canh, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng tham khảo cách nấu bánh canh chay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu Nước dùng: 1 củ su su 1 củ sắn 1 trái mướp hương 1 trái bắp Mỹ 1 củ hành tây 1 củ cải trắng 1 củ cà rốt 1 củ sá bấu 3 cây ba rô Muối Hạt nêm chay Rau củ, gia vị: 200g nấm rơm 100g nấm đùi gà 100g nấm bào ngư 200g chả chay Hành lá, ngò rí Hành phi Ớt băm Chanh Tiêu Bánh canh: 500g bánh canh bột gạo Lưu ý: Bạn có thể thay đổi các loại nấm và rau củ tùy theo sở thích. Nên chọn mua nấm tươi ngon, không bị dập nát hay có mùi lạ. Chả chay có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Cách chế biến Sơ chế nguyên liệu: Rau củ gọt vỏ, rửa sạch: Su su, sắn, mướp cắt khúc vừa ăn; bắp Mỹ cắt khúc; hành tây cắt múi cau; cải trắng và cà rốt cắt khoanh tròn. Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, cắt đôi. Nấm đùi gà và nấm bào ngư cắt miếng vừa ăn. Chả chay cắt miếng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho su su, sắn vào nồi, hầm khoảng 20 phút cho ra chất ngọt. Tiếp theo, cho lần lượt mướp, bắp Mỹ, hành tây, cải trắng, cà rốt, sá bấu, ba rô vào nồi, hầm thêm 30 phút. Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm chay cho vừa ăn. Xào nhân: Phi thơm hành phi với dầu ăn. Cho nấm rơm vào xào chín. Tiếp theo, cho nấm đùi gà, nấm bào ngư và chả chay vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 4. Hoàn thành: Chần bánh canh qua nước sôi cho mềm. Cho bánh canh ra tô, xếp nhân lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá, ngò rí, ớt băm, chanh và tiêu tùy theo khẩu vị. Thưởng thức: Bánh canh chay ăn nóng với nước dùng thanh ngọt, đậm đà cùng nhân nấm dai ngon, chả chay thơm lừng. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, rất thích hợp cho những ngày chay hay muốn đổi vị. Mẹo: Để nước dùng thêm ngọt thanh, bạn có thể thêm 1 củ củ cải đường vào hầm cùng. Nên chọn mua bánh canh bột gạo dai ngon để món ăn thêm hấp dẫn. Có thể thêm các loại rau thơm khác như húng quế, tía tô vào tô bánh canh để tăng hương vị. Chúc bạn thành công với món bánh canh chay thơm ngon này!
