Vào các ngày sở hữu tiết trời se lạnh, được thưởng thức món lẩu nóng sốt cùng với gia đình, bạn bè trong một số dịp cuối tuần thì còn gì bằng. Cùng Gas Ban Mai xem ngay cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon dinh dưỡng nhé! Vật liệu khiến cho Lẩu cua đồng hải sản Cua đồng 500 gr ghẹ hai con Mực ống 400 gr Nghêu 300 gr Tôm sú 300 gr Cá chẽm phi lê 250 gr Thanh cua 100 gr Xương ống heo 500 gr Xương gà 500 gr Khế chua 200 gr Cà chua 200 gr Tàu hũ non 4 miếng Hành tím 20 gr Hành lá 5 gr Sả 2 nhánh Gừng 1/2 củ Tỏi 10 gr Mắm tôm 210 gr Bún tươi 1 kg Nước mắm 1 muỗng canh Dầu điều một muỗng canh Gia vị 1 ít(hạt nêm/ đường/ muối) Dầu ăn hai muỗng canh Bí quyết chọn sắm hải sản tươi ngon Cách thức chọn tậu tôm tươi ngon Chọn tậu tôm mang vỏ bóng, thân tôm vững chắc, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc. tránh chọn tìm các con tôm chảy nhớt hay một số con tôm mang chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là tín hiệu cho thấy chúng không còn tươi. ko sắm tôm mang phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Phương pháp chọn sắm mực tươi ngon Màu sắc: Nên lựa mực mang màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng. Độ săn chắc: Mực tươi sẽ mang độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, giả dụ là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại hiện trạng ban sơ. Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi. Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. nếu như xúc tu bám ở chân râu càng đa dạng thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy. Cách chọn sắm ngao (nghêu) tươi ngon Chọn các con sở hữu vỏ cứng, ngậm chặt mồm, cầm nặng tay. ví như ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, tiêu dùng tay tách ra thuận tiện là ngao đã chết. Đối với một số con ngao há mồm, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao còn tươi. Phương pháp chọn tìm ghẹ tươi ngon ghẹ đực là ghẹ mang yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường số đông thịt. ghẹ loại là ghẹ mang yếm lớn, thon thả tròn. Ghẹ chiếc là ghẹ sở hữu đầy đủ gạch. Nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi. không nên tìm ghẹ quá to, ghẹ càng lớn không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon. Nên tậu ghẹ còn sống, chân khớp linh động, gai sắc nhọn. Bí quyết chế biến Lẩu cua đồng hải sản một. Sơ chế cua Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng từ 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng. Cho hầu hết cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước, lưu ý nên thêm vào một ít muối để gạch cua đông lại lúc nấu. Lọc lại qua rây cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và chiếc bỏ phần xác cua. 2. Sơ chế các nguyên liệu khác Mực rửa sạch, dùng dao khứa các con đường ca rô lên mực, rồi cắt khúc khoảng hai - 3cm. Với tôm sú, bạn rửa sơ qua nước sạch, để ráo, rồi bỏ đầu, bóc vỏ và loại bỏ chỉ tôm bằng Bí quyết khứa dọc theo sống lưng tôm để lấy chỉ ra. Cá chẽm cắt khúc vừa ăn. Kế đến trụng sơ một vài mẫu hải sản khoảng 4 - 5 phút. Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Khế rửa sạch, gọt phần xơ trên mỗi cạnh khế rồi lật ngang và cắt thành hình ngôi sao dày khoảng 1cm. Hành lá cắt khúc. Gừng, hành tím gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập. Sả cắt khúc, đập dập. Xương rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc lớn để hầm. như vậy với xương gà bạn cũng chặt khúc. Chần sơ xương heo và xương gà với nước sôi, cho thêm một ít hành lá, gừng để khử mùi tanh, chần khoảng 5 - 7 phút, vớt xương ra ngâm trong thau nước đá. méc nhỏ: Bạn nên rửa thật sạch với nước muối loãng hoặc rửa với giấm trước khi đem trụng để chiếc bỏ hoàn toàn chất bẩn trong xương. tại nếu như không khiến sạch thì lúc luộc chất bẩn sẽ bám chặt vào xương làm nước lẩu ko được ngon, ngọt. 3. Xào thịt cua và cừu tào phớ Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tiếp 1 ít hành lá, sả, hành tím, tỏi vào phi thơm ở lửa vừa. Kế tới cho hết phần gạch cua, thêm một muỗng canh dầu điều vào chảo, đảo đều tới lúc gạch cua sệt lại thì tắt bếp. sử dụng một loại chảo khác, cho dầu ngập chảo. Dầu khởi đầu hot thì cho trong khoảng từ đậu hũ vào, đảo đều trên lửa vừa tới lúc tàu hũ vàng đều hai mặt thì vớt ra, tắt bếp. tương tự với phần cà chua, bạn cũng cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá, hành tím, tỏi với lửa vừa. Sau ấy cho cà chua, khế vào xào, đảo đều khoảng 10 phút là được nhé. 4. Nấu nước lẩu Bắc 1 chiếc nồi lớn lên bếp để chuẩn bị cho nước lẩu. Cho vào nồi một lít nước, bỏ xương vào trong nồi, ninh ở lửa vừa từ 1 - hai tiếng để nước lèo ngon, ngọt. Sau ấy, bạn vớt xương ống heo, xương gà ra ngoài, cho tiếp nước chín cua và gạch cua xào nồi, khuấy đều. dùng muỗng vớt riêu cua ra tô để riêng. Kế đến cho rau củ xào, ghẹ vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Về phần mắm tôm, bạn mang thể nêm theo khẩu vị gia đình sao cho phù hợp nhé . cuối cùng cho tuần tự hải sản vào, đun sôi thêm khoảng 5 - 7 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp. Rồi cắt nhỏ hành lá rắc lên trên mặt, cho thêm tào phở chiên vào nồi lẩu là đã hoàn thành rồi. 5. Thành phẩm Nồi lẩu sốt dẻo, nước lèo ngọt thanh, được nêm nếm vừa phải. Hải sản tươi, chắc thịt kết hợp với vị béo của gạch cua khiến rộng rãi người phải tê mê vì độ ngon của nó ấy nhé. Đừng quên truy cập vào Pinterest: Gas Ban Mai của chúng tôi để cập nhật phổ biến thông tin hữu dụng cho gia đình bạn Tham khảo thêm cách nấu canh chay? http://www.google.com.qa/url?q=https://gasbanmai.com/cach-nau-canh-chua-chay-ngon/
