vật liệu nấu lẩu Thái sâu cay: - Xương ống: 1kg - Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn) - Nấm rơm, rau muống, bắp chân, mì/bún - Riềng: 1 củ kệ chén đĩa tủ b - Sả: 6 cây - Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt - Lá chanh: 10 lá - Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê - Đường: 3 thìa cà phê - Hạt nêm: 6 thìa cà phê - Nước mắm: 1 thìa cà phê - Sa tế. Cách nấu lẩu Thái cay chua: Sơ chế: - Mực mua về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng tức thị cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị đó nhé. - Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất. - Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa. - Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn. - Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp. - Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần vật liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các vật liệu ra đĩa. thực hành: - Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng. - Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua. - Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. - Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng - Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực. Thành phẩm: - Vậy là đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ chỉ cần bắc bếp đặt ra bàn và chuẩn bị ăn thôi nào. Nồi lẩu Thái thơm ngon, cay cay cũng là gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày lạnh. - Sau khi nước lẩu đã sôi, đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm, rau, và nấm. Đợi một lúc cho vớ các vật liệu chín tới rồi thưởng thức. Thỉnh thoảng đổi bữa với món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là ý kiến hay cho mọi gia đình. Lưu ý: - Cho lá chanh và sả cây vào sẽ giúp lẩu Thái ngon hơn. - Khi ăn mới cho nghêu thì bạn chỉ nên nêm nhạt nhạt để nước nghêu ra sẽ mặn vừa ăn. Chúc các bạn thành công với món lẩu Thái thơm cay cho những ngày mưa lạnh!
