CÁCH LÀM 12 MÓN GỎI THƠM NGON ĐƠN GIẢN ĂN MÃI KHÔNG CHÁN

CÁCH LÀM 12 MÓN GỎI THƠM NGON ĐƠN GIẢN ĂN MÃI KHÔNG CHÁN1. Nộm rau muống
cach-lam-14-mon-nom-ngon-1

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/thang-nhom-rut-don-gia-re-quan-binh-tan/

nguyên liệu: cho 4 người ăn
- Rau muống: 1 mớ

- Chanh: 1 quả

- Ớt sừng: 1 – 2 quả

- Vừng trắng: 50gr

- Lạc: 100gr

- Đường: 100gr

- Nước mắm: 2 thìa canh

Cách làm nộm rau muống ngon:
- Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để ráo

- Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín

- Rau muống chín, vớt ra ngâm vào trong tô nước lạnh để rau được giòn và ngon hơn

- Vừng rang vàng, xát vỏ

- Lạc rang chín, xe vỏ, giã dập

- Ớt, bỏ hạt, thái chỉ

- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho đường, nước mắm vào khuấy cho đường tan. Bạn có thể nêm nếm lại cho nước trộn hợp với khẩu vị.

- Lấy rau ra bát tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng rang, lạc rang, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng

- Bày nộm rau muống ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.

Yêu cầu: Món nộm rau muống phải khô, không có nước, rau xanh không bị nát, bị nẫu, ăn giòn, ngon, thơm ngậy mùi vừng và lạc hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt.

2. Gỏi ngó sen tôm thịt

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/thang-nhom-rut-doi-gia-re-quan-binh-tan/
cach-lam-14-mon-nom-ngon-2

nguyên liệu
- Ngó sen: 300gr

- Cà rốt: 50gr

- Tôm sú: 200gr

- Thịt ba rọi: 200gr

- Rau răm: 50gr

- Hành tím: 5 củ

- Ớt: 4 quả

- Chanh: 2 quả

- Đậu phộng: 50gr

- Dấm: 100ml

- Đường: 200gr

- Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách làm:

- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, đậu phộng rang chín.

- Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc

- Hòa 100ml dấm + 200g đường, khuấy đều

- Ngâm ngó sen trong hổ lốn dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hổ lốn, vắt nhẹ cho ráo nước.

- Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng cắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.

- Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài cân xứng với cọng sen.

- Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.

- Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm

- Lặt răm răm, rửa sạch, cắt vừa ăn. Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.

- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi Lột vỏ hành tím, bào mỏng.

- Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi. Tách đôi quả ớt, bỏ phần hạt bên trong, cắt ớt thành những sợi mỏng.

- Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).

- tuần tự cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.

- Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

Lưu ý:

- Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.

- Thông thường, cách cho toàn bộ vật liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 thìa nước mắm + 1 thìa canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.

3. Nộm xoài hải sản

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/hang-nhom-gap-gia-re-quan-binh-tan/
cach-lam-14-mon-nom-ngon-3

nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài tượng: 1 quả to (loại gần chín)

- Mực ống: 150gr (hoặc mực khô tùy thích)

- Củ kiệu, hành tím ngâm chua: 50gr mỗi loại

- Cà rốt: ½ củ

- Lạc rang: tùy ý

- Nước mắm: 2 thìa canh

- Nước cốt chanh: 1 thìa canh

- Đường: 2 thìa canh

- Ớt xay: ½ thìa cafe

- Tỏi: 1 thìa cafe

- Rau thơm, rau răm thái nhỏ

Cách làm gỏi xoài hải sản
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, bào hoặc cắt thành sợi nhỏ, dài.

- Cà rốt thái sợi nhỏ.

- Mực ống rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, hấp cách thủy với gừng và rượu trong trắng khoảng 10 phút.

- Pha nước mắm: hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, thêm tỏi, ớt xay.

- Dùng dao bản to đập giập ớt, cho xoài, ớt, cà rốt vào cối, rưới nước mắm đã pha vào, dùng chày giã nhẹ cho thấm gia vị. Thêm mực, lạc rang, củ kiệu, hành tím, rau thơm, rau răm vào, trộn đều.

- Bày nộm ra đĩa, dọn kèm nước mắm chua ngọt. Ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon hết xảy.

4. Nộm bò bóp thấu

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/thang-nhom-ghe-gia-re-quan-binh-tan/
cach-lam-14-mon-nom-ngon-4

nguyên liệu
- 300gr thịt bò

- 2 quả khế chua xanh

- 250gr hành tây ( 1 củ lớn)

- 50gr gừng

- 5 củ hành tím

- 100gr rau mùi

- Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang

- 3 quả chanh, 2 quả ớt

Cách làm gỏi bò bóp thấu
Sơ chế nguyên liệu:

- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

- Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm

- Hành tím cắt rễ, bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng, vớt ra giấy thấm bớt dầu

- Vừng trắng rang đến khi có mùi thơm thì bắc xuống

- Hành tây cắt rễ, bóc vỏ, thái sợi vừa ăn

- Chuối gọt bớt lớp vỏ ngoài, thái miếng, ngâm vào chậu nước cho chuối xanh ra hết nhựa

- Gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ

- Khế gọt cạnh, thái miếng mỏng rồi cũng cho vào ngâm trong chậu nước lạnh

- Sau 10 phút vớt cả chuối lẫn khế ra để ráo

- Thịt bò thái miếng vừa ăn và phải thật mỏng theo chiều ngang

Các bước thực hiện:

- Cho hành tây vào trộn chung với nước 2 thìa cốt chanh và hai thìa đường

- Cho thịt bò vào một cái bát lớn cho chuối, khế, gừng, ½ thìa muối, hành tây, 1 chút hạt tiêu, phần nước cốt chanh còn lại bóp đều trong vòng 5 phút sau đó để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 15 phút nữa

Lưu ý: Nếu không muốn ăn thịt sống, các bạn có thể cho thịt bò vào xào, nhớ xào lửa to để thịt bò không bị ra nước sau đó cho thịt bò vào trộn với các vật liệu khác như thường ngày

- Sau 15 phút trộn nốt phần rau mùi và vừng trắng rang vào, chừa lại một tẹo mè rang để trang hoàng cho món ăn

- Cho thịt bò bóp thấu ra đĩa, trang trí bằng ớt tươi và vừng rang.

5. Nộm tai heo dưa chuột

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/thang-nhom-chu-a-gia-re-quan-binh-tan/
cach-lam-14-mon-nom-ngon-5

nguyên liệu làm gỏi tai heo
- 3 cái tai heo

- 2 trái dưa leo rau răm thái nhỏ

- 2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ

- 1 trái ớt sừng hay ớt ăn phở băm nhỏ

- 1 củ hành tím thái mỏng

- 3 tép tỏi băm

(Tùy theo số lượng người ăn mà vật liệu có sự khác nhau bạn nhé)

Sơ chế nguyên liệu
- Phần nước luộc tai heo: 1 miếng gừng; 1/2 thìa cafe muối; 1 thìa canh rượu trắng; 1 thìa canh giấm; 1 củ hành tây; 1 cục nhỏ đường phèn nếu có.

- Pha nước mắm trộn: 1/3 thìa cafe muối; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh nước cốt chanh; 1/2 thìa cà phê tiêu trắng. ( Tùy vào khẩu vị mặn nhạt của mỗi người nên có cách pha nước mắm trộn phù hợp nhé bạn)

Cách làm gỏi tai heo
- Tai heo mua về bạn dùng muối cùng với giấm hoặc chanh xát mạnh vào phần trong của tai để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch bằng nước lạnh. Ngâm tiếp tai heo trong 15 phút cùng với nước chanh. Bạn cũng đừng quên loại bỏ phần lông của tai trước đó nhé.

- Để chọn được tai heo ngon bạn cần để ý chọn những tai lợn trắng hồng, không nên chọn tai lợn thâm vì nó là tai cũ hoặc tai con lợn bị bệnh.

- Dưa leo mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.

- Nấu 2 lít nước, cho hết vật liệu nước luộc tai heo vào. Sau đó cho tai heo vào chung luộc khoảng 30-35 phút là được.( Bạn nên không luộc chín quá, tai heo sẽ bị nhừ không còn độ giòn)

- Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lã cho hết chất nhờn.

- Thái tai heo từng lát, lưu ý không nên thái quá dày.

- Cho tai heo vào một cái âu, sau đó cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa leo vào. Bạn mang bít tất tay nhẹ nhõm trộn đều, sau đó cho rau răm, ớt, hành, tỏi, lạc vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được

Cho nộm ra đĩa và thưởng thức nhé!

6. Nộm đu đủ bò khô

https://thietbidonoithat.com/bai-viet/giuong-xep-van-phong-quan-binh-tan-gia-re/
cach-lam-14-mon-nom-ngon-6

nguyên liệu cần có:

- Thịt bò khô: 200gr

- 1 quả đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- Lạc (đậu phộng) rang

- Hành khô

- Rau thơm, kinh giới, mùi, húng quế.

- Gia vị: dấm, đường, nước mắm, muối, ớt, tỏi

- Pha nước trộn nộm: 350ml dấm + 200gr đường + 1 thìa cafe nước mắm +1 thìa cafe muối + tỏi băm + ớt băm.

Cách làm nộm đu đủ bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đu đủ bạn đem bổ đôi, bỏ sạch ruột rồi thái sợi chỉ mỏng. Để cho tiện và nhanh bạn có thể thái đu đủ bằng dao nạo. Nếu tỉ mỉ hơn thì bạn dùng dao thường thái sợi thật mỏng, như vậy đu đủ sẽ mềm ngon hơn so với dùng dao nạo.

- Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi chỉ mỏng

- Đu đủ và cà rốt sau khi thái xong bạn đem rửa lại qua nước rồi vớt ra rỗ để cho ráo nước

- Thịt bò khô nếu là loại bò khô sợi sẵn thì bạn để nguyên, còn nếu là thịt bò khô miếng thì bạn xé sợi nhỏ ra nhé

- Lạc rang giã dập.

- Hành khô phi thơm vàng

- Rau thơm, mùi, kinh giới, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn nộm đu đủ bò khô

Tùy thuộc vào lượng đu đủ nhiều hay ít mà bạn pha nước trộn cho cân xứng. bình thường với 1 quả đu đủ trông vừa vừa, ban nạo được tầm 500gr đu đủ thì bạn sẽ pha với tỉ lệ khoảng 350ml dấm với 200gr đường, cùng với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, tỏi băm, ớt băm rồi trộn đều lên là được.

Bước 3: Trộn nộm đu đủ bò khô

Bạn cho đu đủ, cà rốt vào một cái bát lớn, rưới nước trộn ở trên vào dùng tay trộn đều lên, để đảm bảo vệ sinh bạn nhớ đeo găng tay ni lông dùng trong nấu ăn nhé. Tiếp theo, cho thịt bò khô, lạc rang giã dập, các loại rau thái nhỏ vào trộn đều lên và nếm thử gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn gia đình bạn là được.

Bước 4: diễn đạt và thưởng thức

Cho nộm ra đĩa, rắc thêm một ít thịt bò khô, lạc rang, rau thơm, hành khô lên trên là bạn đã có một đĩa nộm bò khô ngon và quyến rũ rồi cho gia đình thưởng thức rồi nhé!

7. Nộm thịt gà hoa chuối
cach-lam-14-mon-nom-ngon-7

vật liệu
- 1 cái hoa chuối

- 150gr thịt gà (chọn phần ức gà sẽ ngon và mềm hơn)

- 50gr lạc

- 50gr vừng

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 3 lá chanh

- Rau răm, rau mùi, rau thơm

- Sốt chua ngọt

- 1 củ tỏi

- 2 quả chanh

- 2 quả ớt

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, giấm

Cách làm:

- Hoa chuối bóc hết phần vỏ già bên ngoài rồi dùng dao sắc thái thật mỏng. Sau đó ngâm hoa chuối vào nước muỗi loãng có pha chút nước cốt chanh. Với cách làm này hoa chuối sẽ không bị thâm và ngon giòn hơn. thời gian ngâm chừng 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm trong nước lã rồi vớt ra để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Lá chanh rửa sạch thái sợi.

- Lạc rang chín, se vỏ, giã sơ.

- Rau răm, rau mùi, rau thơm nhặt và rửa sạch, thái rối.

- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Xé thịt gà thành sợi vừa ăn.

- Pha nước trộn nộm: Bạn có thể pha theo tỉ lệ 1 thìa cafe nước cốt chanh, 1 thìa cafe giấm gạo, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm, 1 chút muối vào một bát nhỏ và khuấy đều.

8. Nộm sứa
cach-lam-14-mon-nom-ngon-8

vật liệu
- Sứa : 300gr (Bạn có thể hà tiện thời kì khi thực hành cách làm nộm sứa giòn ngon và không tanh, bằng cách mua các túi sứa làm sẵn đóng gói, thường bán ở các chợ lớn và siêu thị rất nhiều).

- Lạc nhân: 50gr

- Vừng trắng: 20gr

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Giá đỗ: 100gr

- Dưa chuột: 2 quả

- Lá chanh, quả chanh, sả, rau húng quế, ớt

- Gia vị: Đường, bột canh, dầu vừng

Cách làm nộm sứa

- Lấy sứa đóng gói trong túi ra vắt hết nước ra rồi để sứa vào bát

- Cho vừng trắng vào chảo rang chín rồi đổ ra bát.

- Lạc rang chín cho ra bát bóc vỏ, sau đó cho vào cối giã nhỏ.

- Cà rốt các bạn rửa sạch, cạo vỏ sau đó đem thái chỉ

- Rau húng quế, giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước. Lá chanh, sả, ớt đem thái nhỏ.

- Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để tiệt trùng. Sau đó bổ đôi dưa chuột rồi bỏ hạt bên trong, thái lát mỏng. Dưa chuột bạn nên để cả vỏ rồi thái, khi ăn sẽ giữ được độ giòn của dưa chuột.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước cho thêm một chút giấm. Các bạn ngâm khoảng thời kì 15 phút thì vớt ra rổ thưa để ráo nước.

- Bạn có thể pha hỗn tạp trộn nộm sứa với công thức sau: Cho vào bát con 1/2 nước sôi + 1 thìa đường + 1 thìa bột canh + 1 thìa dầu vừng + 1 thìa nước cốt chanh, rồi dùng đũa khuấy đều cho tan các gia vị.

- Các bạn cho sứa đã bóp hết nước đã chuẩn bị sẵn vào bát to rồi bạn cho các vật liệu hành tây, giá đỗ, hành tây, cà rốt, lá chanh, sả, rau húng quế, ớt và rút cục đổ nước trộn nộm vừa làm vào, dùng tay bóp đều. Rồi bạn để khoảng 15 phút cho các vật liệu ngấm gia vị rồi vớt ra đĩa. Khi nào bắt đầu ăn thì bạn rắc lạc giã nhỏ cùng với vừng trắng lên nộm là có thể thưởng thức được rồi.