Cách làm bánh tiramisu dễ 2002 Tiramisu là món ăn truyền thống mà nhiều người mê. Dưới đây là một vài hướng dẫn cách làm món tiramisu giải nhiệt hè mà Circle Food muốn gửi tới các bạn. 1. Nguyên liệu Mục lục • 1. Nguyên liệu • 2. Các bước thực hiện o 2.1. Làm phần kem Tiramisu o 2.2. Làm rượu cà phê o 2.3. Làm phần cốt bánh o 2.4. Vào bánh o 2.5. Hoàn thiện và thưởng thức o 2.6. Yêu cầu thành phẩm • Lưu ý • 300ml kem tươi • 35ml sữa tươi không đường • 50g đường • 20ml rượu Kahlua • 500g phô mai Mascarpone • 3 lòng đỏ trứng gà • 20g bột ca cao • 2 gói cà phê đen đặc • 1 túi bánh sampa (hiệu ladyfinger hoặc balocco savoiardi) 2. Các bước thực hiện 2.1. Làm phần kem Tiramisu • Cho 40g đường vào lòng đỏ trứng gà, dùng phới lồng đánh trứng, đánh đến khi lòng đỏ mịn, chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó cho 300ml kem tươi và 35ml sữa tươi vào âu trứng gà rồi khuấy đều. • Lọc hỗn hợp qua rây rồi nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu thì phải khuấy liên tục, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. • Tiếp tục lọc hỗn hợp thêm một lần nữa qua rây để đảm bảo kem thật mịn rồi để kem nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. • Lấy 500g phô mai mascarpone cho ra thau, tán nhuyễn rồi cho hỗn hợp kem đã nguội vào và trộn thật đều. Lưu ý, để tránh bị vón cục, bạn nên cho từng muỗng kem vào trộn đều, tránh cho nhiều làm hỗn hợp khó hòa quyện với nhau. 2.2. Làm rượu cà phê • Phần rượu cà phê dùng để nhúng bánh thực hiện bằng cách hòa 80ml nước sôi với 2 gói cà phê đen hòa tan (dùng cà phê Espresso mùi vị sẽ thơm ngon hơn), rồi cho thêm 10g đường cùng với 20ml rượu Kahlua vào và khuấy đều. 2.3. Làm phần cốt bánh • Bánh sampa nhúng nhanh mỗi mặt vào phần rượu cà phê đã chuẩn bị ở trước đó, tránh nhúng lâu làm bánh bị mềm, nát không sử dụng được. 2.4. Vào bánh • Chuẩn bị khuôn bánh, cho bánh sampa đã nhúng vào rượu cà phê xếp kín đáy khuôn (nhúng bánh tới đâu, xếp vào khuôn tới đâu đó). Sau đó cho phần kem TIRAMISU vào, dàn phẳng mặt rồi xếp tiếp một lớp bánh, cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần kem và nhớ lớp trên cùng phải là lớp kem. • Sau khi hoàn thiện, cho vào tủ lạnh tối thiểu là 8 tiếng. 2.5. Hoàn thiện và thưởng thức • Sau 8 tiếng, mang bánh ra và rắc một lớp mỏng bột ca cao lên trên mặt bánh. • Nếu muốn trang trí cho bánh đẹp mắt hơn, dùng 150ml kem tươi, đánh bông rồi cho vào túi bắt kem, trang trí tùy theo sở thích rồi mới phủ lớp cacao lên và thưởng thức. 2.6. Yêu cầu thành phẩm • Bánh khi lấy ra phải giữ được nguyên miếng, cắt ra mềm nhưng không vỡ. • Khi thưởng thức cảm nhận được vị mềm ẩm, bông xốp, ngọt thanh, xen lẫn nồng nàn của hương vị rượu và lớp bột cacao trên mặt bánh vô cùng hấp dẫn. • Đây là loại bánh ăn lạnh, nên khi nào muốn ăn bạn mới lấy ra khỏi tủ lạnh. Lưu ý • Giá của Mascarpone khá đắt nên bạn có thể dùng cream cheese thay thế mà không lo làm ảnh hưởng đến mùi vị của bánh. • Không nên nấu kem trứng trên lửa lớn vì sẽ làm chín trứng và có lợn cợn. • Cách nhận biết kem sữa tươi bông cứng đạt chuẩn là đánh bằng phới lò xo, theo chiều ngang thay vì đánh vòng tròn. Đánh đến khi kem bông lên, nhấc phới ra khỏi âu tạo một đỉnh chóp, dốc ngược âu mà kem không chảy ra là đạt chuẩn. • Cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để rút ngắn thời gian làm bánh, vì Mascarpone để lâu sẽ bị mềm đi, hỗn hợp trở nên lỏng, bị chảy nước và khó quết đều hơn. 3. Thưởng thức: • Cùng với muffin mẹo làm bánh tiramisu nho khô, bánh tiramisu thường xuyên xuất hiện trong các dịch vụ tiệc của Circle Food. Đây là món ăn có mặt trong thực đơn tiệc ngọt teabreak TB06. • • Với kinh nghiệm nấu cỗ cách làm bánh tiramisu không dùng lò nướng các sự kiện tiệc teabreak lớn nhỏ mực chiên giòn sốt me Thái trên địa bàn thủ đô Hà Nội, các nhân viên nấu cỗ của Circle Food sẽ làm hài lòng các khách hàng khó tính nhất với món tiramisu thơm ngon hảo hạng. • Chính vì lẽ đó mà việc đặt tiệc khai trương showroom tại Hà Nội hay đặt tiệc liên hoan công ty tại Hà Nội tại Circle Food được rất nhiều người quan tâm. Việc nhận đặt bánh tiệc ngọt teabreak Hà Nội cũng được Circle Food đảm nhận chu toàn với mức giá tốt nhất thị trường. Vậy là quý khách đã nắm được cách làm bánh tiramisu thơm ngon dễ dàng rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Circle Food.
