Cá lóc kho tộ là món ăn có nguồn gốc từ Nam Bộ, chỉ cách kho trong nồi đất. Cách kho này giúp cá chắc, thấm vị và thơm ngon cực kỳ. Cá kho tộ là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm thời ông cha ta, khi nồi đất được sử dụng rộng rãi. Ngày nay tuy món ăn này ít xuất hiện hơn trong bữa ăn nhưng vẫn là món ăn được yêu thích. Món cá kho tộ tưởng chừng dễ làm nhưng cần có một số bí quyết để món ăn đậm đà, chuẩn vị hơn. Cùng tìm hiểu cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon với Homestory nhé! Cách làm cá lóc kho tộ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn 1 con cá lóc khoảng 500g đã làm sạch hoặc cá đông lạnh Hành lá, hành tím, tỏi, ớt hiểm Ớt xay Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường cát vàng, dầu ăn Sau khi hoàn thành khâu nguyên liệu cho thực đơn món Việt: Cá lóc kho tộ này chúng ta sẽ tiền hành bước tiếp theo Nguyên liệu cần chuẩn bị Sơ chế nguyên liệu Cá lóc mua về bạn chà cùng hỗn hợp muối chanh cho đỡ nhớt, sau đó xả sạch lại với nước và cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Ớt hiểm đập dập. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Băm nhỏ hành tím, tỏi và hành lá Các bước thực hiện Bước 1: Ướp cá Cho cá vào tô sạch, ướp vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng canh dầu ăn và ướp ít nhất 20 phút. Ướp cá để kho Bước 2: Làm nước màu Chuẩn bị 1 cái nồi đất, nồi nóng thì cho vào 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước để làm nước màu. Để lửa nhỏ cho đường chuyển màu caramel thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục hạ lửa và khuấy thêm 1 lúc để màu không bị quá đậm. Làm nước màu Bước 3: Kho cá Cho hành tỏi ớt vào nồi nước màu, xào lên cho thơm. Sắp cá lóc đã ướp vào nồi, bật bếp lên kho, thường xuyên trở đều mặt cá để thấm đều. Đậy nắp nồi, để lừa vừa và kho cá trong khoảng 10 phút thì mở nắp trở mặt cá, tiếp tục đậy nắp và kho tiếp trong 10 phút nữa, nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt thì tắt bếp. Kho cá Bước 4: Hoàn thành Sau khi tắt bếp bạn rắc lên trên cá phần hành lá đã cắt nhỏ và tiêu xay để cá dậy mùi thơm hơn. Bạn nhớ chuẩn bị thêm cơm nóng để ăn cùng nhé! Hoàn thành món cá lóc kho tộ Thành phẩm Món cá lóc kho tộ thơm ngon đậm đà, chuẩn vị Nam Bộ chỉ mất khoảng 30 phút là hoàn thành rồi. Cá lóc kho theo kiểu này thịt cá sẽ rất chắc, thấm vị đậm đà, thơm lừng các loại gia vị, ăn cùng cơm là hết sẩy. Món cá lóc kho tộ đậm vị, thơm ngon Cách làm sạch nhớt cá lóc đơn giản Bạn có thể làm sạch nhớt cá theo cách sau: Cho cá lóc vào thau, thêm chanh và giấm vào chà nhiều lần, sau đó rửa sạch lại để cá hết nhớt. Bạn cũng có thể chà cá với các nguyên liệu có vị chua như khế cũng sẽ giúp cá sạch nhớt hiệu quả. Cá lóc kho tộ chính là món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình phù hợp, hiệu quả. Nếu bạn đặt ra câu hỏi cá lóc kho tộ có lợi ích gì cho sức khỏe? thì đây là món không những có chứa nguồn đạm, protein dồi dào mà còn là món gắn kết tình yêu thương của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
