Trong những ngày mưa bão, món canh hến nấu chua với vị thanh mát, đậm đà và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình. Với nguyên liệu dân dã, dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. 1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị Hến tươi: 500g (hoặc 200g ruột hến đã làm sạch) Cà chua: 2-3 quả, chín đỏ Dứa: 1/4 quả (hoặc me chua, sấu) Rau thơm: Rau răm, hành lá, thì là Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu Hành khô, tỏi: 2-3 củ, băm nhỏ Ớt (tùy chọn): Thêm chút cay cho món ăn đậm đà hơn 2. Cách Thực Hiện Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Hến: Nếu dùng hến tươi, ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 giờ để hến nhả sạch cát. Sau đó, rửa sạch và luộc hến. Khi nước sôi, đảo đều và chờ hến há miệng, tắt bếp. Lọc lấy ruột hến và nước luộc hến, bỏ cát lắng dưới đáy. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng. Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2: Xào Hến Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Thêm hến vào xào cùng một chút nước mắm, hạt nêm cho thấm vị. Xào trong khoảng 3-5 phút, sau đó trút ra bát riêng. Bước 3: Nấu Canh Phi thơm hành khô, cho cà chua và dứa vào xào. Nêm chút muối, đường để vị chua ngọt cân bằng. Thêm nước luộc hến vào nồi, đun sôi. Nếu thích vị chua đậm hơn, có thể thả thêm me hoặc sấu vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Bước 4: Hoàn Thiện Món Canh Khi nước sôi, cho phần ruột hến đã xào vào nồi, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm và thì là vào nồi canh. Nếu thích cay, thêm vài lát ớt tươi. 3. Thưởng Thức Món canh hến nấu chua ngon nhất khi dùng nóng. Vị chua thanh của nước canh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hến, thơm nhẹ của rau răm và thì là, tất cả tạo nên một món ăn vừa dễ chịu, vừa kích thích vị giác. 4. Mẹo Hay Khi Nấu Canh Hến Nấu Chua Lựa chọn hến: Hến tươi ngon thường có vỏ khép chặt, không bị nứt gãy. Nếu mua ruột hến sẵn, nên chọn loại còn tươi, không có mùi lạ. Lọc nước luộc hến: Dùng khăn xô hoặc lưới mịn để lọc nước luộc, đảm bảo nước trong và không lẫn cát. Điều chỉnh vị chua: Sử dụng các loại nguyên liệu chua như dứa, cà chua, me hoặc sấu tùy khẩu vị gia đình. Kết Luận Canh hến nấu chua là món ăn đơn giản nhưng chứa đựng hương vị quê nhà và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy thử trổ tài vào những ngày mưa bão để mang lại cảm giác ấm áp và thư giãn cho cả gia đình! Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/mon-ngon-ngay-mua-bao/
