Chè truyền thống thường mang vị ngọt đậm đà, nhưng trong xu hướng ăn uống hiện đại, nhiều người ưa chuộng các món chè ít ngọt, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức nấu chè ít ngọt nhanh chóng, phù hợp với lối sống lành mạnh. 1. Chè Đậu Đen Ít Ngọt Nguyên liệu: Đậu đen: 200g Đường thốt nốt: 50g (hoặc thay bằng đường ăn kiêng) Lá dứa: 3-4 lá Nước cốt dừa không đường: 100ml Cách làm: Rửa sạch đậu đen, ngâm nước 4-6 giờ để hạt mềm. Nấu đậu với lá dứa đến khi hạt chín mềm, bỏ lá dứa ra. Thêm đường thốt nốt hoặc đường ăn kiêng vào, nấu thêm 5 phút. Thêm nước cốt dừa trước khi thưởng thức. Lợi ích: Đậu đen giúp thanh nhiệt, giảm mệt mỏi, phù hợp với người cần giảm đường trong chế độ ăn. 2. Chè Bưởi Ít Ngọt Nguyên liệu: Vỏ bưởi (phần trắng): 200g Đường phèn: 30g Bột năng: 50g Nước cốt dừa không đường: 100ml Đậu xanh không vỏ: 100g Cách làm: Sơ chế vỏ bưởi: Rửa sạch, thái hạt lựu, ngâm muối để giảm đắng. Luộc vỏ bưởi, xả lại với nước lạnh, sau đó trộn với bột năng. Nấu đậu xanh đến chín mềm, thêm vỏ bưởi, đường phèn vào. Khuấy đều nước cốt dừa trước khi rưới lên chè. Lợi ích: Chè bưởi ít ngọt nhưng vẫn giòn ngon, giúp bổ sung vitamin C và chất xơ. 3. Chè Hạt Sen Táo Đỏ Nguyên liệu: Hạt sen tươi: 150g Táo đỏ: 100g Đường phèn: 30g Cách làm: Rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen để chè không bị đắng. Nấu hạt sen với táo đỏ đến khi mềm. Thêm đường phèn, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lợi ích: Hạt sen và táo đỏ có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ, rất thích hợp để ăn tối. 4. Chè Khoai Lang Nước Cốt Dừa Nguyên liệu: Khoai lang: 300g Nước cốt dừa không đường: 100ml Đường thốt nốt: 30g Lá dứa: 2-3 lá Cách làm: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và hấp chín. Nấu nước cốt dừa với lá dứa và đường thốt nốt, khuấy đều. Đổ nước cốt dừa lên khoai lang hấp chín trước khi ăn. Lợi ích: Món chè đơn giản, ít ngọt, giàu chất xơ và tốt cho hệ tiêu hóa. 5. Chè Dừa Non Thạch Lá Dứa Nguyên liệu: Nước dừa tươi: 500ml Thạch lá dứa (làm từ bột rau câu và nước lá dứa) Cùi dừa non: 100g Đường ăn kiêng: 20g Cách làm: Nấu nước dừa với đường ăn kiêng. Làm thạch lá dứa: Khuấy bột rau câu với nước lá dứa, nấu đến khi đặc lại, để nguội và cắt nhỏ. Kết hợp nước dừa, cùi dừa non, và thạch lá dứa trong ly, thêm đá lạnh khi ăn. Lợi ích: Thạch lá dứa mát lành, ít calo, phù hợp với người ăn kiêng. Mẹo Giảm Ngọt Khi Nấu Chè: Thay thế đường: Sử dụng đường thốt nốt, đường phèn hoặc các loại đường ăn kiêng. Tận dụng vị ngọt tự nhiên: Dùng các nguyên liệu có vị ngọt tự nhiên như khoai lang, bí đỏ, nước dừa. Giảm lượng đường: Cân chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình, ưu tiên vị ngọt nhẹ, thanh mát. Với những công thức chè ít ngọt này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon, đáp ứng sở thích ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe của cả gia đình!
