Dinh dưỡng gạo lứt và lợi ích sức khỏe

Gạo lứt là một loại thức ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ đoàn kết với việc ẩm thực lành mạnh. Các lớp cám thường được đào thải từ gạo trắng được giữ giàng trong gạo lứt. Điều này có nghĩa là gạo lứt có chứa hàm lượng phytochemical có chất lượng như axit amin cần thiết, chất xơ, vitamin, flavonoid, axit phytic

bởi lẽ vì nguồn chính của không ít chất dinh dưỡng này tới từ carbohydrate, đa số người theo hiệ tượng ăn ít low-carb hoặc kiêng ăn có thể tránh ăn gạo lứt .

Điều hay bị hiểu nhầm là giá trị bổ dưỡng của loại carbohydrate như gạo lứt. Loại các loại hạt nguyên hạt này đựng nhiều vitamin, protein, chất xơ và là nguồn cung ánh sáng giải tỏa chậm hoàn hảo và tuyệt vời nhất để duy trì tuấn kiệt cơ thể cắt giảm cả ngày. khái niệm một loại các loại thực phẩm giàu carbohydrate, gạo lứt ít chất béo, ít đường và chứa một lạng protein tốt. Các nghiên cứu cũng chỉ ra gạo lứt là một phần tử quan trọng của ăn uống an lành có thể làm giảm khả năng mắc bệnh mãn tính.

gạo lứt muối mè chữa bệnh

Gạo lứt có rất nhiều loại bao gồm hạt dài, hạt bình quân và hạt ngắn. Kích thước của hạt đưa ra quyết định cấu tạo của gạo sau này đã được nấu chín. Bất kể loại gạo lứt bạn chọn để trải nghiệm, bằng cớ cho thấy thêm nó có lợi cho sự khỏe mạnh.

buổi lễ dinh dưỡng gạo lứt

đánh tiếng sau do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) bán cho khẩu phần 1 chén gạo lứt hạt vừa đã nấu chín.

• Lượng calo : 218
• Chất béo : 1,62g
• Natri : 1,95mg
• Carbohydrate : 45,8g
• Chất xơ : 3,51g
• Đường : 0g
• Chất đạm : 4,52g

Carbs

Một chế độ gạo lứt chứa hơn 45 gam carbohydrate đa hợp, 3,5 gam chất xơ và 1 lạng nhỏ đường. Carbs tinh vi bồi dưỡng hơn carbohydrate đơn giản vì chúng chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.

Vì các chất chất xơ cao, gạo lứt ăn ngon chậm hơn trong khung người để duy trì năng lượng. Gạo lứt cũng có thể có chỉ số đường huyết (GI) bình quân được xếp hạng từ 64-72, theo dữ liệu được mang lại bởi cộng đồng Tiểu đường Đất nước Hoa Kỳ (ADA).

cho dù GI của 1 số hãng hiệu gạo lứt có khả năng cao hơn, nhưng loại các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt đó vẫn được ADA khuyến cáo.

Điểm GI thể hiện vận tốc tăng lượng đường trong máu của một loại thực phẩm giàu carbohydrate. Lập kế hoạch bữa ăn cùng chỉ số đường huyết tác động tới việc chọn carbs có chỉ số GI từ thấp đến bình quân để duy trì lượng đường trong máu càng tốt hơn.

các loại đậu tốt cho sức khỏe

Chất béo

Gạo lứt có một lượng vi lượng chất béo đơn và không bão hòa đa chỉ với 1,2 gam mỗi chế độ. 4 Chất béo không bão hòa được xem là chất béo an lành đến từ các nguồn thực vật và cá béo.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) lời khuyên từ 25–35% tổng lượng calo hàng ngày tới từ chất béo không bão hòa. 7 sẵn sàng gạo lứt mà dường như không thêm dầu hoặc bơ sẽ đem lại một món ăn hầu như không còn chất béo.

Chất đạm

Có hơn 4 gam protein trên 1 chén gạo lứt đã được nấu chín. Có hai dạng protein, hoàn thiện và không hoàn hảo. Gạo lứt, như các loại các loại hạt khác, chứa protein không hoàn thiện nên thiếu 1 số axit amin để tạo thành protein hoàn chỉnh . Theo hướng dẫn ăn uống do USDA bỏ ra, khuyến nghị 10–35% tổng lượng calo mỗi ngày là từ protein cho cánh mày râu và phụ nữ trưởng thành.

Vitamin và các chất khoáng

Gạo lứt có nhiều lớp cám chứa đầy các vitamin, dưỡng chất và chất phytochemical có chất lượng. trong các này còn có vitamin B, chất xơ, axit amin rất cần thiết, flavonoid, chất khoáng và các hợp chất chống lão hóa. Gạo lứt cũng chứa hàm vị cao axit phytic, một chất cản lại chất dinh dưỡng có khả năng chống oxy hóa và có chất lượng y học theo nghiên cứu.

tác dụng sức khỏe

Gạo lứt là một lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt, không chứa gluten thông thường cho những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, nhạy cảm với tiểu mạch hoặc dễ dung động với gluten không phải celiac. Nó cũng chứa lượng chất phytochemical có chất lượng được minh chứng là đóng một vai trò có chất lượng trong những công việc phòng chống bệnh tật.

đa tác dụng sự khỏe mạnh của gạo lứt đến từ chất chống lão hóa, chất xơ và các hợp Hóa chất có chất lượng khác được đưa ra trong lớp cám. điều tra nghiên cứu đã cho là gạo lứt có tương quan đến các loại dược tính bao gồm:

• giảm khả năng bị bệnh tiểu đường
• cải tổ sức lực tim mạch
• Cải thiện sự khỏe mạnh ăn ngon
• giảm khả năng ung thư
• cải tổ mức cholesterol
• Giảm viêm
• Giảm cân

phản ứng phụ

Asen là một chất độc được tìm ra trong môi trường. Nó cũng được đưa ra trong phần đa của cả các loại thức ăn và đồ uống ở một chừng độ nào đó, cả về gạo lứt.

Có hai dạng asen khác biệt - cơ học và vô sinh - loại sau là dạng độc đáo. các chất arsen vô sinh cao hơn nữa cũng được tìm thấy trong gạo lứt do nước tưới bị ô nhiễm ngấm vào đất nuôi cây cối. Đôi khi nước nấu là Lý Do làm tăng hàm lượng arsen vô sinh trong gạo lứt.

vấn đề đó không có nghĩa là gạo lứt nên được loại trừ khỏi ăn uống của mình.

Theo giải trình của Cục Quản lý các loại thực phẩm và chế phẩm (FDA) , khoảng chừng nồng độ arsen vô cơ trong gạo lứt là 154 phần tỷ (ppb) so với 92 ppb trong gạo trắng. báo cáo giải trình của FDA chỉ ra rằng những chừng độ này không gây nên mối niềm nở về sức lực Đối với độc tính tức thì nhưng có thể gây ra khủng hoảng rủi ro sau này giao thiệp lâu dài.

Điều đó nói rằng, nó có khả năng có lợi cho tất cả những người ăn một lạng đáng chú ý gạo lứt hàng ngày với lượng vừa phải. FDA đề xuất ăn một thực đơn điều độ để cắt giảm Tác dụng phụ có khả năng xảy ra do tiêu thụ quá nhiều một loại đồ ăn. FDA cũng đã đưa ra dừng về lượng arsen vô cơ có thể chấp nhận được trong ngũ cốc gạo dành riêng cho trẻ lọt lòng .

Các gợi nhắc để giảm chừng độ arsen trong gạo lứt bao gồm tất cả:

• Vo gạo lứt trong nước lọc ít asen trước khi nấu.
• Nấu gạo lứt trong nhiều nước chín để ít asen. (Tỷ lệ nước trên gạo là 6-1 là tốt nhất)
• Nếu bạn ăn một lạng lớn gạo, gạo trắng có thể là một lựa chọn càng đảm bảo hơn gạo lứt.
• Thay đổi loại các loại hạt hấp phụ trong tuần.
• Ăn gạo lứt cân bằng như 1 phần của ăn uống nhiều.

Đẳng cấp

Gạo lứt có rất nhiều loại bao gồm hạt ngắn, hạt trung bình và hạt dài. Nó duy nhất khẩu vị lôi kéo và Kích thước của hạt đem về cho từng loại một cấu tạo kì quặc sau khi đã nấu chín. Gạo lứt nấu lâu hơn đối chiếu gạo trắng đã được qua tinh luyện .

Gạo lứt hạt ngắn có ngoài mặt ngắn, đầy đặn và phần nhiều tròn. Khi nấu chín các hạt mềm, mềm và bám dính nhau.

Gạo lứt hạt vừa to và đầy đặn hơn so với loại hạt ngắn, nhưng không lớn bằng loại hạt dài. Các hạt rất ẩm, mềm và không có nhiều khuynh hướng bám dính nhau khi đã được nấu chín so với các loại hạt ngắn.

Gạo lứt hạt dài dài và mảnh hơn so với các loại hạt bình quân và hạt ngắn. Nó cũng là loại không còn xa lạ nhất được dùng trong món thức ăn phổ biến như cơm thập cẩm. Các hạt nhẹ, bông và rời ra nhau khi đã được nấu chín.