Cà phê hữu cơ là loại cà phê được trồng và chế biến theo các nguyên tắc và quy trình hữu cơ. Điều này có nghĩa là trong quá trình trồng và chăm sóc cây cà phê, người nông dân không sử dụng hóa chất tổng hợp như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hay herbicide. Thay vào đó, họ tập trung vào sử dụng phân bón hữu cơ, phân bón tự nhiên và các biện pháp tự nhiên khác để bảo vệ cây cà phê và đất đai.