Mẹo bảo quản lò hun khói khi ít sử dụng hoặc ngừng sản xuất theo mùa

Đối với nhiều cơ sở chế biến thực phẩm, nhu cầu sử dụng lò hun khói có thể thay đổi theo mùa, đặc biệt là vào dịp Tết hoặc mùa lễ hội. Khi bước vào giai đoạn ít sản xuất hoặc ngừng vận hành tạm thời, việc bảo quản lò hun khói đúng cách sẽ giúp thiết bị bền hơn, tránh hỏng hóc và sẵn sàng hoạt động ổn định khi cần trở lại.

1. Vệ sinh toàn bộ lò hun khói trước khi ngừng sử dụng

• Sau khi hoàn tất mẻ chế biến cuối cùng, cần vệ sinh toàn bộ buồng hun khói, khay, móc treo, quạt gió và hệ thống tạo khói.
  
  
• Đặc biệt với lò hun khói lạnh, việc làm sạch mùn cưa, viên nén gỗ và loại bỏ hơi ẩm là rất quan trọng để tránh nấm mốc và mùi hôi khi để lâu.
  

2. Kiểm tra và bảo dưỡng các bộ phận quan trọng

• Tháo rời khay chứa mùn cưa, lau khô và bảo quản nơi khô ráo.
  
  
• Kiểm tra hệ thống điện trở, dây dẫn và bảng điều khiển để đảm bảo không bị oxy hóa hay chập điện trong thời gian nghỉ.
  
  
• Với những cơ sở thường xuyên tham khảo báo giá lò hun khói để so sánh đầu tư, việc bảo dưỡng tốt cũng là cách kéo dài tuổi thọ máy, giảm thiểu chi phí thay mới.
  

3. Bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát

• Đặt lò hun khói ở vị trí tránh ánh nắng trực tiếp, không ẩm thấp để hạn chế han gỉ inox.
  
  
• Nếu xưởng có nhiều bụi bẩn, nên phủ thêm lớp bạt hoặc nilon để bảo vệ bề mặt thiết bị.
  

4. Khởi động định kỳ trong thời gian nghỉ

• Dù ngừng sản xuất, bạn nên khởi động lò 1–2 lần mỗi tháng để kiểm tra hoạt động của hệ thống quạt, điện trở và tạo khói.
  
  
• Điều này giúp các linh kiện không bị “chai” hoặc kẹt sau thời gian dài không vận hành.
  

5. Chuẩn bị sẵn sàng cho mùa sản xuất mới

• Trước khi đưa vào vận hành lại, cần vệ sinh một lần nữa, kiểm tra hệ thống điện và thử chạy máy không tải.
  
  
• Điều này đặc biệt quan trọng với lò lạnh, bởi chế biến thực phẩm tươi sống yêu cầu môi trường buồng hun luôn sạch sẽ và ổn định.

Việc bảo quản lò hun khói khi ít sử dụng hoặc ngừng sản xuất theo mùa giúp thiết bị duy trì độ bền, đảm bảo an toàn và sẵn sàng cho các mùa cao điểm. Hãy lưu ý đến công tác bảo quản để tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả lâu dài. Thiết bị Hà Bắc là một trong những đơn vị cung cấp lò xông khói kinh nghiệm 15 năm. Luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn 24/7 giải đáp thắc mắc của bạn!

Thông tin liên hệ

Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc

Hotline: 0917791981

Địa chỉ: số 9 ngõ 170 Thạch Bàn - Long Biên - Hà Nội

Website: https://habaco.vn/