Tính quan trọng của thiết kế hệ thống bếp theo nguyên tắt một chiều

Tính quan trọng của thiết kế hệ thống bếp công nghiệp theo nguyên tắt một chiều
Theo quy định của Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm thì các cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng được nguyên tắc bếp ăn một chiều để đảm bảo các yếu tố vệ sinh, là một chuỗi các hoạt động từ khâu nhập liệu đến khâu nấu nướng được tuân thủ theo một chiều duy nhất.



Ban đầu từ nguyên liệu đầu vào cho đến khâu sơ chế, lưu trữ ( thiết bị lạnh ), nấu nướng, soạn chia, phục vụ, dọn dẹp phải tuân theo một dây chuyền và không có sự trùng lặp giữa các khâu với nhau trong cả quá trình nhằm tránh tình trạng bị trộn lẫn giữa thức ăn sơ chế và chưa được sơ chế, thức ăn sống với thức ăn chín.

Ngoài ra quy trình bếp một chiều còn giúp nhân viên trong gian bếp có thể làm việc nhanh gọn, chuyên nghiệp, tránh việc các công việc trong bếp bị cản trở nhau. Vì vậy nếu chúng ta là nhà đầu tư cần thiết kế một hệ thống bếp theo quy tắc một chiều để đảm bảo việc kinh doanh thuận lợi.

Xem thêm: bàn bếp inox công nghiệp